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Al hablar del proceso de elaboraci\u00f3n del az\u00facar, tenemos que hablar de las actividades que se realizan en campo desde la siembra, cuidados, an\u00e1lisis, quema y corte de la ca\u00f1a.<\/p>\n
As\u00ed como tambi\u00e9n hablar del proceso para la transformaci\u00f3n de la ca\u00f1a en az\u00facar. En el proceso se demuestran nuestros a\u00f1os de experiencia en el uso y aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de punta en la industria azucarera.<\/p>\n
Ingenio \u201cEl Molino\u201d procesa 16 variedades diferentes de ca\u00f1a, algunas de las cuales han sido desarrolladas en el Laboratorio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola de Ingenio \u00abEl Molino\u00bb. La ca\u00f1a se encuentra sembrada en m\u00e1s de 12,950 hect\u00e1reas del Valle de Matatipac y lomas cercanas, en 28 comunidades de la regi\u00f3n.<\/p>\n
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Existen diferentes variedades de ca\u00f1a que de acuerdo al tipo de suelo en donde se siembren, son los niveles de sacarosa que obtendremos y lo que se busca es obtener los m\u00e1ximos niveles de sacarosa. Tambi\u00e9n un factor importante es determinar las v\u00edas de acceso y la topograf\u00eda del terreno para que no se dificulte sacar la cosecha.<\/p>\n
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El suelo se prepara haciendo uso de maquinaria especializada, para que quede en optimas condiciones para la siembra de la ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n
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Una vez sembrada la ca\u00f1a, y hasta que madura (alrededor de 12 a 14 meses), se realiza aplicaci\u00f3n de fertilizantes, y mejoradores org\u00e1nicos de suelo, as\u00ed como los procesos de control de plagas, de malezas, entre otros.<\/p>\n
Todo esto para tener un adecuado desarrollo del cultivo y al momento en que la ca\u00f1a alcance su maduraci\u00f3n, \u00e9sta se encuentre en las mejores condiciones de utilizarse para la fabricaci\u00f3n del az\u00facar.<\/p>\n
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Ingenio \u00abEl Molino\u00bb cuenta con el Laboratorio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola, cuyo prop\u00f3sito es realizar an\u00e1lisis f\u00edsicos y qu\u00edmicos a la ca\u00f1a, a fin de garantizar la correcta programaci\u00f3n para que su cosecha y posterior molienda cumpla con los requisitos de madurez que permita extraer la mayor cantidad de az\u00facar.<\/p>\n
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Antes de cosechar la ca\u00f1a, \u00e9sta se quema para eliminar el follaje y posteriormente se corta y es trasladada en camiones hasta el ingenio para iniciar el proceso industrial de la Elaboraci\u00f3n del Az\u00facar.<\/p>\n
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